Inhalt

• Geriatrische Krankheitsbilder
• Stimulation der Sinne
• Ess- und Tischkultur
• Umgang mit Bedarf und Bedürfnissen
• Verpflegungskonzepte für Senioreneinrichtungen
• Arbeiten mit Essbiographien und Protokollen
• Arbeiten in Projekten

Seminarziele

• Dieses Seminar bietet den Teilnehmenden eine Übersicht zu geriatrischen Erkrankungen. Es wird deutlich, welchen Einfluss diese auf die täglichen Mahlzeiten haben. Gemeinsam werden Lösungsansätze erarbeitet, mit denen Mitarbeitende der Küche auf körperliche Einschränkungen reagieren können. Die Chancen der modernen Heimküche sind vielfältig, werden oft aber nicht ausreichend genutzt.

Zielgruppe

• Mitarbeitende aus den Fachbereichen Küche, Hauswirtschaft und Diätetik

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